Ensalada "francesa" de zanahoria

La receta nos llegó a través de Catherine hace muuuchos años, así es que yo la recuerdo de casi siempre. Es una ensalada estupenda para el veranito. Es fresquita, fresquita. Lo suyo hubiese sido publicarlo en verano.. pero más vale tarde que nunca.

Ingredientes como para dos:

1 manzana Golden

2 zanahorias medianas (nada de zanahoria de bote)

queso gruyere (un trozo tamaño tarjeta de crédito con un grosor de unos 2 cm... qué cosas digo)

pasas de corinto a ojo

mahonesa (venga, puede ser de bote, pero echadle un poquito de aceite de oliva para engañar)

Elaboración:

Cortar la manzana en trocitos. Rallar la zanahoria. Cortar el queso en trozos del tamaño de los de la manzana. Mezclar todo con las pasas de corinto y echar la mahonesa.

¡Que la disfrutéis!

¡Hola!

Hace tiempo que no publico. No es que no haya hecho nada (le hice una tarta a Gora (nuestro perro), almejitas, croquetas de cabrito, ensalada de zanahoria, pan (IKEA), etc..) es que no he tenido tiempo para publicar. Espero volver a postear algo a partir de la semana que viene. Mientras, que paséis un buen fin de semana.

Galletas de Tahin y naranja

Hace tiempo vi esta receta en la revista "dietética y salud" y como daba la casualidad de que tenía un bote de tahin que me llevaba poniendo carita de pena ni sé la de tiempo decidí que era el momento de darle una alegría.

La receta de la revista es la siguiente

- 120 g de tahin

- 120 g de azúcar de caña

- 1 huevo

- 30 g de mantequilla

- 50 g de harina de trigo integral

- sal

- 1/2 cucharada de ralladura de naranja

- 1 naranja

- 1 cucharada de sésamo

- 1 cucharada de bicarbonato

1. Bate el azúcar con la mantequilla, la sal, la ralladura de naranja y el bicarbonato
2. Añade el huevo y vuelve a batir mezclando bien. Incorpora toda la harina y trabaja con una cuchara hasta lograr una masa homogénea.
3. Haz bolitas sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado, aplástalas ligeramente y añade las semillas de sésamo y la piel de naranja confitada.
4. Cuece en el horno a 180ºC durante 12-15 minutos.

Como no ponía cuando echar el tahin, yo lo puse antes de añadir la harina. En vez de ralladura de naranja eché un poco de la mermelada de naranja (que aún tenía). Tampoco le puse la naranja confitada.

Son unas galletas diferentes, muy crujientes y con un sabor muy especial y rico.

Tarta Doraemon

Aprovechando que tenía bizcocho, crema y fondant le hice una tartita a Sanami y se la decoré con Doraemon.

Segunda tarta fondant

Pues el título lo dice todo. Tenía ganas de probar las nubecitas blancas para hacer fondant de colorines y el azúcar glas (del industrial) que amablemente me consiguió Aurora (un besazo). La tarta es la misma que la primera: láminas de bizcocho de chocolate y relleno de crema de queso y nata (esta vez con sabor a frambuesa). Como veréis, colorines lleva y sí que se nota la calidad del fondant al usar azúcar glas industrial. A ver si un día me da tiempo y hago un diseño más bonito.

Pd. El sabor a frambuesa lo conseguí con gelatina de frambuesa, culpable de que tuviese que tirar la primera nata que monté (un desastre).

Ensalada Maika de Mango y queso fresco

Deliciosa receta de Maika. Muy fresquita y facilita. Mango + queso Philadelphia para ensaladas + sal + aceite (aprovechad todo el jugo que suelte el mango). Fácil ¿no? Tiene más recetas que le iré sonsacando. Que ésta os aproveche.

Salmón con mermelada de naranja

Guiller hace tiempo me pasó una receta estupenda al horno de salmón a la naranja. Algún día la pondré. Ésta es una receta "inspirada" en esa.

Preparando una cena informal (como casi todas), vi que aún tenía mermelada de naranja (¡lo que dura!) y se me vino a la cabeza la receta del salmón. ¿Y si preparaba el salmón ahumado, con su eneldito y aceite, con un poco de mermelada de naranja? La prueba dio buen resultado. El amargor de la mermelada le va estupendo al salmón.

En fin, otra manera (de las muuuuuuchas) de tomar salmón ahumado, que es muy socorrido él.