Casi Bundt Cake de remolacha

Vi este Bundt cake en el Rincón de Bea y dije "agh, tengo que hacerlo".

Problema: no tengo bundt pan u/o/y molde bundt, que no es otra cosa que un molde corona la mar de chulo. Los más chulos los de Nordic Ware pero cuestan una pasta y además no tengo dónde ponerlo (pero si hay que hacerle hueco, se le hace).

Solución: gracias a Svetlana, que es lo más bonito del mundo entero (como la sidra el gaitero), tengo un molde tamaño L de Angel Food cake que me ha venido que ni pintado tanto para este cake como para el Spice Pumpkin Bundt Cake.

Solución dos: cumple y reyes están a la vuelta de la esquina. No os cortéis. ;-)

Bueno, pues con remolacha, un poquitín de manzana triturada, los ingredientes y las estupendas instrucciones que encontraréis en el Ricón de Bea he hecho un bizcocho que está requetebueno y jugoso.

Bizcocho de plátano (y manzana)

Al principio cuando busqué la receta no estaba muy segura de si acabaría haciéndola ¿un bizcocho de plátano? ¿no será muy empalagoso? mmmm. Pero hete aquí que el otro día me encontré que tenía dos plátanos que estaban más para allá que para acá y que había evento a la vista. Pues hala! bizcocho al canto. La receta original pedía 3 plátanos. Como sólo tenía dos puse también una manzana para que no quedara seco. Como no tenía harina normal utilicé harina de espelta integral. Tampoco tenía todo el azúcar que pedía y eché parte azúcar blanco y parte azúcar moreno. Como los huevos no eran muy grandes eché 3 en vez de 2. Y para rematar, como no tenía bastante mantequilla, le añadí aceite de girasol hasta completar la media taza... vamos que al final se pareció como un higo a una castaña a la receta original. Pero salió jugoso, nada empalagoso y rico de morirse.

Ingredientes:

3 plátanos aplastados con un tenedor (o dos plátanos aplastados y una manzana cruda triturada)

1 1/2 taza de harina sin preparar

1 1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de vainilla

2 huevos (o tres si son pequeños)

1/2 taza de mantequilla derretida

4 cucharadas de yogurt natural o crema agria

nueces (al gusto...no estaban en la receta original)

Como yo lo hice:

Precalentar el horno a 180ºC. Aplastar los plátanos y echarles la manzana triturada, el yogur, la vainilla y la mantequilla derretida. Batir los huevos y echarlos a la mezcla anterior. Mezclar. En el bol donde se unirá todo, echar la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar. Batir con unas varillas para mezclar. Echar la mezcla húmeda al bol de la harina. Con una espátula envolver con cuidado hasta que no quede harina. Echar unas cuantas nueces y mezclarlo poco y con cuidado. No batir. Echar la mezcla resultante en un molde engrasado y enharinado (yo en vez de harina le echo pan rallado). Hornear durante 45 minutos en la mitad del horno. Dejar enfriar y desmoldar.

Angel Food Cake.... ahora de naranja

La foto no está muy allá, pero con tan poca luz esto es lo mejor que pude sacar.

Si se puede hacer de fresa, se puede hacer de naranja.

Cualquiera diría que me ha dado por los Angel Food cakes, pero con un bote de claras a punto de caducar ¿qué opción me quedaba? Así es que, siguiendo las indicaciones del blog de Bea, pero sustituyendo el aroma de fresa por el de naranja que compré en el American Store, hice ayer un Angel Food cake con sabor a naranja que se han zampado hoy en la oficina.... ni las migas han quedado.

Angel Food Cake II; The Strawberry strikes back

Sip, también lo he hecho de fresa, solo que esta vez en la Kitchen Aid... no me he podido resistir.

Angel Food Cake

¡Por fin! Sí, por fin un nuevo post y por fin el Angel Food Cake.

Poco a poco me he ido haciendo con todo lo necesario para hacerlo. Primero fue el cremor tártaro (hace ya unos cuantos meses) y hace apenas una semana el molde.

Había ido a comprar un rodillo para hacer galletas a Comercial Mínguez (con sus guías para que tengan el mismo grosor) y allí estaba él ¡mio!. El rodillo no lo encontré (finalmente lo compré en Amazon) pero me fui más contenta que ni sé con mi molde.

¡Qué bonito que es mi molde!

Ya no había excusa posible y además daba la casualidad de que tenía un bote de claras del Mercadona. Seguí las instrucciones tanto de food & cook como de El Rincón de Bea.

Aún no me creo lo bien que quedo.

Lo siguiente será abordar las galletas decoradas. Espero no tardar tanto como con este bizcocho.